Forum Kowalskie

Moje pierwsze noże

Oceni ktoś? Jestem bardzo ciekawy

Ocenił bym ale niestety nie mam doświadczenia z nożami. Jedyne co mi rzuca się w oczy to pierwszy, wygląda jak by byl niedopieszczony, taka toporna forma.

Wyglądają fajnie, podobają mi się Ten drugi zarąbisty, chociaż ja bym spolerował te rysy poprzeczne. Jak na pierwsze noże to jest bardzo dobrze

Fajne początki :d
Nie znam się za bardzo ale pierwszy to taki mininożyk do drobnych przycinek? W drugim podoba mi się klinga ale rękojeść ... nie wiem jak by mi w dłoni leżała a to się liczy najbardziej w rękojeści.
Z czego robiłeś nożyki? Tzn o stal pytam:D

Dziękuję o opinie. Stal wg mich przypuszczeń to 18G2A czyli konstrukcyjna wysokiej jakości... niestety ma tylko 0,2% węgla więc hartowanie się nie powiodło. W pierwszym ta "topornośc" myslę, ze wynika z nie do końca wyszlifowania owdęgleń powstałych po zbyt mocnym uderzaniu młotkiem rękojeść drugiego w dłoni leży bardzo wygodnie, dopasowywałem do ręki swojej i partnerki więc dosyc uniwersalna jest. Teraz robię z resora więc hart powinien wyjśc razem z selektem bo obie były hartowane salektywnie jednak.. wiadomo

hmm... jakby tu to powiedzieć...

reneq dawaj, przyjme krytykę na klatę

Jeans Hunter
Na rekojesci micarta z jeansu, mosiądz, skóra, poroże jelenia i pin z łuski naboju
Grubość max:3,5mm
Szerokosc max: 4cm
Długość ostrza: 14,5cm
Długość całkowita:26,5cm
Stal:50HS

Nóż do sushi z tradycyjnym szlifem płasko wklęsłym z jednej strony
Długośc ostrza 25cm
Rękojeść: mosiądz, buk, skóra, barwiona czeczota topoli

Fajne cudo, z jakiej stali wykonywałeś, bo coś kojarzę w jakimś filmie oglądałem kilka lat temu że nóż do sushi nie był zrobiony ze stali nierdzewnej, dlatego zaraz po umyciu ostrze musiało być dokładnie wytarte/osuszone. Jak jest u ciebie, kierowałeś się jakimś konkretnym instrukcją wykonania, co, jak i dlaczego? Jak tak to jeśli możesz podzielić się źródłem to bym chętnie zerknął
Pozdrawiam,
Katana_Blade

Zanim się za niego zabrałem to szukałem informacji przez dwa dni co, jak i w ogóle. Ciężko cokolwiek znaleźć konkretnego, z każdej strony wyciągnąłem jakiś mały fragment informacji; pewnie na japońskich stronach znalazłoby się więcej, jednak bariera językowa jest wysoka O dziwo sporo informacji znalazłem na Wikipedii Postanowiłem zaryzykować i zrobić go z starej piły do betonu i kamienia. Po wstępnym wycięciu kształtu poszedł na kowadło na delikatne przeklepanie, żeby dodatkowo go wzmocnić i odchudzić. Robiony z jednego typu materiału a więc nóż "honyak. Początkowo szlif był z jednej strony całkowicie płaski, jednak podczas hartowania miło się zdziwiłem gdyż zrobił się wklęsły czyniąc "urasuki". Chciałem to zrobić na szlifierce jednak nie miałem możliwości wklęsłego szlifu- zrobił się sam z drugiej strony wytrawiłem napis „aishiteru (愛してる)” czyli Kocham z racji, że nożyk miał być zachętą dla mojej kobiety, żeby mi częściej sushi robiła
Jest mega ostry, najostrzejszy nóż z jakim miałem do czynienia. Nori tnie bez szarpnięć i naciskania, nie wiem czy widać to na zdjęciach. Trawiłem go delikatnie w chlorku żelaza. hartowałem selektywnie, wyszedł delikatny hamon
Co mnie zdziwiło i nie wiem skąd się wzięło... Po przygotowaniu potrawy na nożu w miejscu gdzie miał styczność z sushi powstał nalot przypominający naloty podczas odpuszczania. Barwy były niebiesko, brązowo, żółto-filetowe. Wyglądało to trochę jak benzyna w kałuży. W większości udało się to zlikwidować po myciu.

Na stalach rdzewnych to normalne ze powstają naloty,szczególnie przy kontakcie
z kwaśnymi potrawami.
Za pomocą zwykłego chrzanu można zrobić świetny nalot na nożu.

Może nie do końca kowalskie ale też ładne Lipowa czeczota i cyrkonia Swarovskiego

Grey Hunter (nie ten Grey od 50...)
Stal:NCV1
Rękojeść: dąb, mosiądz i filc
Długośćcałkowita: 22cm
Długość rękojeści:12,5cm
Grubość: 2mm
Szerokość:4cm