Forum Kowalskie

Jako, że lubię czasami porobić sobie coś dobrego w kuchni, a noże same liche, pomyślałem, że spróbuje swoich sił, żeby zrobić taki porządniejszy nożyk. Jasne, zawsze można kupić i się o nic nie martwić, ale ile w tym przyjemności? Pierwszy problem leży w doborze odpowiedniej stali. Chciałbym, żeby nóż miał agresywne cięcie i dobrze trzymał ostrość, więc najlepszym wyborem jest stal wysokowęglowa, ale jak wiadomo sporo kontaktu z wilgociom taki nóż by miał, a wysokowęglówka lubi rdzewieć. Jestem przygotowany na to, że o taki nóż trzeba będzie odpowiednio dbać, ale jaką stal narzędziową polecilibyście, żeby uzyskać dobre cięcie, przy optymalnej odporności na korozję.
Od dłuższego czasu, chcę sobie zrobić ostrze wykonane ze skuwanej stali tzw. "damastu", a to dlatego, że po prostu bardzo ładnie wygląda. I tu pojawia się problem drugiego rodzaju stali. Jaką inną stal byście polecili, żeby otrzymać ładny damast z wyraźnym kontrastem warstw. Kiedyś myślałem, że jedna stal ma być miękka, a druga twarda, ale ostatnio gdzieś wyczytałem, że używa się dwóch stali wysokowęglowych, ale różnych rodzajów. Dodam, że do tej pory miałem jedynie do czynienia z węglówką ze starego pilnika, dlatego nigdy nie kupowałem niczego w hurtowni. Byłem też w jedynej w pobliżu hurtowni stali i mieli jedynie stal konstrukcyjną. Jedyny sklep jaki znalazłem to ten: i w nim też raczej zamierzam zrobić zakupy. Są tam ładnie opisane właściwości niektórych stali, więc w sumie mógłbym coś sam wybrać, ale jednak wolę się poradzić, głównie dlatego, że potrzebuje więcej niż jeden rodzaj stali, a też z dostępnością nie których produktów jest problem. Swoją drogą robił już ktoś zakupy w tym sklepie? Jeśli jest tu jakiś stały klient to może orientuje się jakie mogą być przerwy w dostępności produktów?
Jak to jest z hartowaniem takiej stali? Będzie to średnia temperatur jakie potrzebują obie stale?

Może mniej pisania a więcej czytania , a znajdziesz odpowiedź

Nie miałem noża bardziej agresywnego od ostrza uzyskanego ze skuwania świeżonego żeliwa szarego. A co do konserwacji. Nóż po użyciu trzeba umyć i wysuszyć i tyle

Z slabo rdzewiejacych to wez NC11LV, ostatnio zrobilem trzy noze skowane ze 160 warstw( dla mysliwych ) i leza w szafie, wszyscy chca z nierdzewki. Ja robie z 4H13 ale szukam teraz H18 tylko ze to ciezki temat, nigdzie nie maja.

BANAN pisze:Nie miałem noża bardziej agresywnego od ostrza uzyskanego ze skuwania świeżonego żeliwa szarego.

Hmm o takim czymś nie słyszałem, ale muszę się kiedyś zagłębić w ten temat, bo brzmi ciekawie. A jak jest z odpornością na zginanie takiego noża?

blob pisze:Z slabo rdzewiejacych to wez NC11LV, ostatnio zrobilem trzy noze skowane ze 160 warstw( dla mysliwych ) i leza w szafie, wszyscy chca z nierdzewki. Ja robie z 4H13 ale szukam teraz H18 tylko ze to ciezki temat, nigdzie nie maja.

No jak poczytałem to całkiem spoko wydaje się ta stal, tylko szczerze mówić nie wiem, gdzie mogę dostać coś takiego. Jak już mówiłem, pierwszy raz będę robić coś z konkretnego typu stali, dlatego nie wiem skąd taką wziąć. Jedyny sklep jaki znalazłem, to ten, do którego podałem link, a tam nie ma niestety tej stali. W hurtowniach stali oczywiście taką dostanę, ale wątpię, że przyślą mi jednego płaskownika xD.

cebularz pisze: Hmm o takim czymś nie słyszałem, ale muszę się kiedyś zagłębić w ten temat, bo brzmi ciekawie. A jak jest z odpornością na zginanie takiego noża?

Tak jak ze zginaniem powiedzmy pilnika

"No jak poczytałem to całkiem spoko wydaje się ta stal, tylko szczerze mówić nie wiem, gdzie mogę dostać coś takiego. Jak już mówiłem, pierwszy raz będę robić coś z konkretnego typu stali, dlatego nie wiem skąd taką wziąć. Jedyny sklep jaki znalazłem, to ten, do którego podałem link, a tam nie ma niestety tej stali. W hurtowniach stali oczywiście taką dostanę, ale wątpię, że przyślą mi jednego płaskownika xD."
O której stali mówisz ?

Obi_wan_0 pisze:O której stali mówisz ?

NC11LV

NC11LV ~ D2, więc na "damaście" dostępna ;D
Drogo, bo drogo, ale mały kawałek i od ręki. A jak nie chcesz od nich to zapraszam na pw.

D2 fajna tylko ze gorzej sie kuje od nierdzewki, jedno wyzsze grzanie i zbieramy pret fi 30 po całej kuźni. Na gazowce i mlocie kuje sie ok, na kosie i recznie trzeba mieć duzo czasu i cierpliwosci

Jakie sa najlepsze tworzywa najmniej rdzewiejące, z których można robić noże?

leicester21 pisze:Jakie sa najlepsze tworzywa najmniej rdzewiejące, z których można robić noże?

No tak .różne są.
Są miętkie ,twarde.różowe. zielonkawe nie całkiem albo i spotykane są pomarańczowo-cytrynowe o smaku cebulowo-metrycznym.Calowe to obrzydlistwo i ohyda -mój ziomeczek jeden próbował.A skoro próbował to chyba wie co mówi bo spróbował.
Najmniej rdzewiejące o jakich słyszałem to z kozich bobków kozicy arktycznej wymieszanych z guanem nietoperzy peruwiańskich ale tylko wpół żywych i oskubanych w 3/4 z całkowitej objętości futra. Inne się nie nadają.Ciężko zdobyć ale może TY dasz radę.
Ciężka sprawa ogólnie rzecz ujmując,ale jak coś trafisz to daj znać na forum.
Chętnych nie braknie .
Gwarantuję.

leicester21 Kolego najpierw rozgość się dziale przedstaw się, a następnie pytaj ale jeżeli możesz to odrobinę bardziej precyzyjnie bo bez podstawowej wiedzy, wiadomości fachowe na niewiele się przydadzą.

Można zrobić nóż z krzemienia,kości,szkła, drewna żelaznego,brązu,miedzi,duraluminium,żywicy epoksydowej z domieszką opiłków stalowych a nawet z zęba rekina.
Jedyne co cię tu ogranicza to własna wyobraźnia.