Mam zamówienie na nóż ze stali nierdzewnej i nie wiem jaką wybrać. Słyszałem, że stal AEB-L nie jest najgorsza, ale nawet jak zakupie to nie wiem jak ją hartować i odpuszczać. Czy postępować z nią tak jak z rdzewnymi stalami ? Hartować na magnes w oleju/wodzie (z czymś ?) i odpuszczać w np w 200 stopniach selektywnie, czy jakimiś innymi metodami odpuszczać/hartować ?
Z góry dzięki.
edit: już nie ważne